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！鱼的鱼

本文目录

1. 红烧油炸鲤鱼家常做法
2. 红烧炸鱼片的家常家常做法
3. 红烧炸肉丸子的家常做法

红烧油炸鲤鱼家常做法

主料：鲤鱼一条

辅料：豌豆适量 ，大蒜2瓣，窍门生姜适量，红烧红烧红椒半个 ，炸小做法炸小做法小葱适量
，鱼的鱼黄豆酱一勺，家常家常盐适量
，窍门料酒一勺 ，白糖一勺 ，生抽2勺，老抽一勺 ，淀粉一勺

做法步骤：

1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏 ，洗净血沫，两边斜切4刀。

2.准备好所需配料。

3.加料酒和生姜 。

4.盖上保鲜膜腌制十分钟。

5.腌好的鱼，擦干水分，撒上干淀粉 。

6.锅里倒油 ，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色 。

7.加一碗水 ，料酒。

8.再依次放入豌豆 ，生姜
，大蒜
，生抽  ，白糖，老抽
 ，盐，黄豆酱烧开，改小火焖熟。

9.鱼烧熟了，盛入盘中 ，汤汁勾芡 。

10.撒上葱花和红椒装饰一下，汁浓味美的鱼就可以开吃啦
。

红烧炸鱼片的做法

1 、鲤鱼洗净 ，切成片状留有备用。

2 、鱼片不要太大，加入葱丝 ，少许生姜粉，花椒粉 ，白酒 、白醋腌制一小时左右。

3、取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。

4、底锅烧热 ，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。

5、入锅煎，表面金黄酥脆 
，肉质熟透捞出。

6 、油锅烧热 ，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。

7、倒入料汁烧开 。

8 、下入鱼片，轻轻翻动鱼块 ，使其全部赛上料汁 ，五分钟后即可盛出。

红烧炸肉丸子的家常做法

1
、肥瘦猪肉馅250克
，荸荠6个，葱姜适量，小油菜4颗，料酒，蚝油 ，香油，一品鲜酱油 ，六月鲜红烧酱油 
，盐 ，白胡椒粉适量，鸡蛋1枚 ，绵白糖 ，菊花冰糖适量。

2、肉馅依次放入盐，白胡椒粉，姜末 ，一品鲜酱油
，蚝油 ，香油，拌匀
，加少量清水 ，朝一个方向搅拌 ，上劲后 ，放一枚鸡蛋和葱花，继续搅拌至均匀 。

3 、荸荠洗净去皮后剁碎 ，放入拌好的肉馅中 。

4、炒锅烧热倒食用油 ，中火 ，油六成热时逐一放肉丸。(肉丸的做法：另用一小碗 ，抹一层食用油，取一大勺肉馅，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球)。

5
、肉丸炸成金黄色取出待用，炒锅留底油 。

6
、取一大碗，放一勺绵白糖，2勺料酒
，一勺半一品鲜酱油 ，一勺六月鲜红烧酱油，兑满清水
，搅匀。

7、大火，炒锅烧热，放姜片 ，出香味后倒入调好的汁，烧开放肉丸和一小块冰糖 ，转小火煨30分钟 。

8 、青菜去老皮 ，一切二，菜心对切。取一小锅 ，坐水 ，水开后
，放青菜  ，同时加一点食用油，一点盐，烧开后1分钟关火，青菜铺底
。

9 、30分钟后，肉丸大火收汁，汁浓稠后淋香油，关火 。肉丸摆盘，浓汁浇在上面 。

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助
。